elastisitas variasi konsentrasi ontmorillonitm 5% adalah eksfoliasi dan interkalasi. Ketahanan komposit. edible film. yang dilapiskan pada apel hijau terhadap variasi suhutinggi ialah . edible film. dapat meleleh pada suhu 120140°C. Kata Kunci : edible film, xanthan gum, montmorillonit, komposit.